铁锅真的补铁吗？苏泊尔来解答铁锅真的补铁吗

千百年来，中国民族一直都用铁锅炒菜做饭，就有消费者在购买铁锅的时候问：铁锅真的补铁吗？补铁的方法又有哪些呢？
据研究显示，铁锅烹饪的确能提高菜肴当中的铁含量，不过这种来源，通常叫做烹调器具带来的金属污染。它的原理很简单，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就像中学化学里学过的原理一样，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。国外多年前的测定表明，用铁质锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。
铁锅真的补铁吗？实验证实，用铁锅煮食物，加入了酸性调料的菜肴要比未加入酸性调料的菜肴含量相对较高。因此，用铁锅烹饪食物时，番茄酱、醋和柠檬都是最好的调味料。
那么如果说酸性食物有利于铁离子的溢出，经常做酸菜的铁锅真的补铁吗？又或者生了铁锈的铁锅真的补铁吗？专家表示，当铁锈混入菜中，会吸收太多而产生头晕、恶心等现象，如果在人体内长期积累，还会对肝脏健康造成危害。而长期烹饪酸性菜，会腐蚀铁锅，会更容易产生铁锈。所以经常烹饪酸菜的铁锅真的补铁吗？生锈的铁锅真的补铁吗？答案也是显而易见的。
但是普通的铁锅面对酸性调料极易生锈，这样铁锅不合适。自从苏泊尔的真不锈2代健康铁锅上市后，这一问题再也不是问题，这款铁锅超强耐盐更抗酸，全面防止酸、盐、碱类物质对铁基材的腐蚀，无论“油盐酱醋”如何烹饪，都能做到全面不生锈！
选择一口好的铁锅真的很重要，应如何选择铁锅补铁，答案就在苏泊尔铁锅。