鲜虾鸭汤面

⒈　桂花鸭，切片。



⒉　鸭架，入铁锅，加入足量水，大火烧开，煮至汤色浓白，关火。锅中留够三人份的汤量，其余的汤连鸭架一起盛出。



⒊　北豆腐，50克左右，切丁。白菜，五六片，洗净，切丝。蟹味菇，一小把，洗净。统统放入锅中，与汤共煮10分钟左右。加入香菜和枸杞。关火。



⒋　海虾，十只左右，洗净，去虾线，入蒸锅，加葱姜和少许盐，蒸熟。将葱姜拣出扔掉。



⒌　下好面条后，沥水捞至碗中。摆入桂花鸭肉和虾。加入汤。



碎碎念：



** 蒸好虾后，留在盘中的水，可加入汤中，搅匀，有虾的鲜味在其中。

** 桂花鸭足够咸了，鸭架汤中无需再加入盐。