各式奶茶集锦

各式奶茶集锦
奶茶的英语是Milk tea，顾名思义，是一种将茶和奶混合的饮料，可以调理饮用，世界各地可见其踪影，它的起源和制作方式则因各地特色有所不同。

1、我国大陆：我国北方的蒙古族、哈萨克族，柯尔克孜等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、和以酥油煮成，加盐调理使味道偏咸；南方的港式奶茶又称为“***奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶，但制法有所不同，是以红茶混和浓鲜奶加糖制成，用乳量及糖份较多，冷热饮都可。以及华北地区时下流行的一种“酥饼奶茶”，饮用形式为用小酥饼搭配奶茶，且都以火麻仁为原料，奶香浓郁且富含营养，出品名为“锐客奶茶”，广受白领阶层的喜爱。包装内一般加入小酥饼作为饮用搭配，即冲即饮即可。

2、香港、澳门：港式奶茶在香港、澳门都十分常见，是普罗大众的廉价饮料，快餐店、茶餐厅等亦会提供奶茶随快餐发售，配搭中餐或西餐均可；把奶茶和咖啡混在一起则称为鸳鸯。港式奶茶又称为***奶茶，原因是用作过滤奶茶的棉纱网经奶茶浸泡后， 颜色与外状犹如***。据说以棉纱茶袋滤过的奶茶口质特别细滑，茶味更均匀。

3、台湾：起源于台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味。

4、马来半岛：马来西亚和新加坡的奶茶称为“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，唯多一道“拉”的程序，已成为讲技巧的一门手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重复数次，高度的冲力被认为可以激发奶茶浓郁之香气并使之滑润均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生考量，可能对奶茶的品质构成负面影响。

5、英国：传统的英式奶茶以红茶为基础，只用少量牛奶，不用鲜奶油，有时亦会加入食糖。茶杯的体积较少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。